Portakallı Pound Kek

0
1026

Portakallı Pound Kek

(Tam Buğday Unlu)

Portakallı-Pound-Kek

Portakallı Pound Kek tarifi… Evet! Portakal ne güzel ve eşsiz bir tattır öyle. Sadece meyvesi mi? Ağacı ayrı güzel durur, çiçeği apayrı bir güzel kokar. Yaz aylarında sıkıp içtiğimiz suyuna ise doyum olmaz. İşin aslı duruşu da pek estetiktir… Portakal isminin Türkçeye “Portekiz’den gelen” anlamında, “Portakal” olarak girdiği düşünülmekte imiş. Her nereden gelirse gelsin, hoş gelsin safa gelsin. Bugünkü tarifimize portakalı misafir edelim dedik. Hadi yapmaya başlayalım artık…

Malzemeler:

Keki İçin:

  • 1 su bardağı çok amaçlı un
  • ½ su bardağı tam buğday unu
  • ½ fincan tereyağı (1 çubuk)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yumurta
  • ¼ bardak buttermilk
  • 1/3 bardak taze portakal suyu
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ¼ çay kaşığı kabartma tozu
  • ¼ çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 3 portakal kabuğu rendesi

Portakal Şurubu İçin:

  • ¼ su bardağı portakal suyu
  • ¼ su bardağı şeker

Portakal Kaplaması İçin (üzerine):

  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı portakal suyu

Yapılışı:

  1. Fırını önceden 180 santigrat derecede ısıtın.
  2. 22×12 cm.lik dikdörtgen kek kalıbına yağlı kağıdı serip, yağlayın ve unlayın.
  3. Geniş bir kapta, tereyağını ve şekeri kabarıp köpürünceye kadar birbirine yedirin.
  4. Üzerine yumurtaları birer birer sırasıyla ekleyin ve her yumurta ekledikten sonra iyice çırpın.
  5. Ardından kabuk rendesini ilave edin.
  6. Bir kapta çok amaçlı unu, tam buğday ununu, tuzu, kabartma tozunu ve karbonatı hep birlikte karıştırın.
  7. Başka bir kapta buttermilk’i, portakal suyunu ve vanilya özünü karıştırın.
  8. Tereyağı, şeker, yumurta ve kabuk rendesinden hazırladığınız karışıma önce buttermilk karışımını ve ardından da unlu karışımı sırayla ilave edin ve her defasında iyice karıştırın.
  9. Hazırladığınız hamuru kek kalıbına boşaltın ve fırına sürün. 40-50 dakika boyunca pişirin (pişip pişmediğini test etmek için kürdan testini kullanabilirsiniz.)
  10. Pişen kekinizi kek kalıbı içinde 10 dakika boyunca soğumaya bırakın. Ardından keki kalıptan çıkartın ve soğuma rafına bırakın.
  11. Kek bir yanda soğurken diğer yanda portakal şurubunu hazırlayın. Bunun için, orta ateşte, bir kap içinde portakal suyunu ve şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra 3 dakika daha kaynatın.
  12. Şurup hazır olduktan sonra, kürdanı batırıp çıkarmak suretiyle kekin üstünden ve yanlarından delikler açın.
  13. Hazır olan ılık şurubu kekin üstünden yavaşça emdire emdire dökün ve keki tamamen soğumaya bırakın.
  14. Portakal kaplamasını yapmak için portakal suyunu ve pudra şekerini birlikte çırpın. Karışım kalın fakat akıcı olmalı. Eğer karışım çok katı olursa biraz daha portakal suyu ekleyebilirsiniz.
  15. Hazırladığınız portakallı kaplamayı kekin üzerine dökün ve yavaşça kenarlardan süzülmesini bekleyin. Kaplama yavaş yavaş sertleşmeye başlayacaktır.
  16. Ertesi gün dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Portakallı-Pound-Kek-1

Afiyet olsun.

Bir önceki yazımızda , bir sonraki yazımızda ise tarifleri verilmektedir. Tariflerde kullanılan ölçüler

Yorumu gönder