Oktay Usta Keki

238
66778

Herkesin yakından tanıdığı meşhur aşcı Oktay Usta’nın kek tarifiyle karşınızdayız. Oldukça sade ama çok leziz bir kek tarifi olan Oktay Usta Kek’ini mutlaka denemelisiniz. Kekin hazırlanışı ve yapılışı oldukça kolay ve zahmetsiz.

Oktay Usta Keki
Oktay Usta Keki

 

Oktay Usta Keki İçin Gerekli Malzemeler

  •  2 çay bardağı toz şeker
  • 3 tane yumurta
  • 6 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin

Oktay Usta Kekinin Yapılışı

  1. Geniş ve derin bir kabın içersine vanilini, kabartma tozunu ve unu döktükten sonra güzelce karıştırın. Unu eleyerek dökerseniz kekiniz daha kabarık olacaktır. Bu nedenle tüm kek tariflerimizde unu bir elek yardımı ile eleyerek kabın içine dökünüz, göreceksiniz çok güzel kabaracaktır.
  2. Farklı bir kabın içersinde 3 tane yumurtanın içersine toz şekeri ekleyerek mikser yardımıyla yüksek devirde köpük köpük olana dek çırpalım. Yumurtaları çırparken teker teker ilave edin.
  3. Bu karışımın içersine yoğurdu ve zeytinyağını ekledikten sonra tekrar çırpmaya devam edin.
  4. En son aşamada ise, ilk başta hazırladığınız unlu karışımı bu karışıma ilave ederek çırpma işlemini sonlandırın.
  5. Hazırladığınız kek harcını yağladığınız yuvarlak kek kalıbının içersine dökün.
  6. Daha önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecelik fırında ortlama 30 dakika kadar keki pişirin.
  7. Pişen keki fırından aldıktan sonra kalıbı ters çevirerek servis tabağının içersine çıkarın.
  8. Artık kekimiz servis edilmeye hazır. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Not-1: Büyük çay bardağı yaklaşık 60-65 gram gelirken küçük çay bardağı yaklaşık 50 gram gelir. Bununla beraber evlerimizde kullandığımız kaşıkların hacimleri birbirinden farklı olabiliyor. Bu nedenle tarifi uygularken dikkatli olmakta fayda var. Örneğin unu katarken tarifte verilen ölçüyü yavaş yavaş takip ederek katalım. Eğer elinizdeki çay bardağı normalden fazla alıyorsa, gerektiğinde 6 çay bardağı değil de 5 veya 5.5 çay bardağı un da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not-2: Sayın takipçilerimiz, Oktay Usta Keki tarifinin yorumlar kısmına baktığınız zaman, yer yer bazı arkadaşların bu keki yapamadığı göreceksiniz. Bun açıdan gelen yorumlar ya tarifin yanlış veya hatalı olduğu ya da insanları yanılttığımız yönündedir. Her ne kadar bu tarifi deneyip başarılı sonuç alan arkadaşların olduğunu görsek de, olumsuz yorumları baz alarak tarifi bir kez daha bizzat denemek gereği duyduk. Sonuç: tarif son derece doğrudur. Verilen ölçülerde herhangi bir kusur bulunmamaktadır. Kek yapmak biraz sabır, biraz da hüner işidir. Yönteme tam manasıyla uymak şarttır. Bununla beraber yukarıdaki not-1’de de açıklandığı üzere kullanacağınız ölçü birimleri farklılıklar gösterebilir. Belirttiğimiz gibi denedik ve çok leziz bir kek elde ettik. Resimleri hemen aşağıya ekliyoruz.

oktayustakeki2 oktayustakeki1

Saygılarımızla.

Bir önceki yazımızda , bir sonraki yazımızda ise tarifleri verilmektedir. Tariflerde kullanılan ölçüler

238 Yorumlar

  1. Sade bir kek ama işin içinde meşhur aşçımız Oktay Usta olunca tabii müthiştir. Zaten ben tadına bayıldım. Komşularım gelmişti yaptım. “Kötü müdür acaba?” diye düşündüm içimden ama komşular bu kekin tarifini benden istediler hep. Ben de verdim. Ama onlar kendi yaptıklarını beğenmemişler. Ne zaman bu keki yaptığımı duysalar bana geliyorlar. Tarifi farklı bir şekilde denemiştim. Gayet güzel olmuştu. Sadece bir şeyi değiştirdim; zeytinyağı yoktu. Ben de onun yerine zeytini ezdim, suyla karıştırdım, yaklaşık bir gün beklettim ve keke kattım. Bunun tadı da aynı gibiydi ama aynı değildi. Oktay Usta’nın tarifi daha iyiydi. 🙂

    • Sayın neslihan,

      kalıpta bir standart yoktur. Ancak malzemelerden yola çıkıldığında orta ebatta bir kalıp yeter. Küçük olmasın ama az büyük olmasında sakınca olmaz.

  2. bu kekin malzemeleri yanlış 6çay bardağı unu koydum ve kurabiye hamuru gibi oldu süt koydum artik umarım tadı güzel olur

    • Sayın Ceren,

      tarif içinde yazmaktadır:

      Daha önceden ısıtmaya başladığınız 180 derecelik fırında ortlama 30 dakika kadar keki pişirin.

  3. cidden d eçok kötü bir tarif ilk defa kek hamurunun bu kadar koyu olduğunu gördüm siz milletle dalga mı geçiyorsunuz ya kafanızdan tarifler le internette yayınlamayıp malzemelerin boşa gitmesine neden olmazsanız sevinirim ……..!!! ( oktay ustaymış bu site oktay ustaya ait değil )

    • Sayın takipçilerimiz,

      Büyük çay bardağı yaklaşık 60-65 gram gelirken küçük çay bardağı yaklaşık 50 gram gelir. Bu da zaman zaman aynı tarifi uygulayan farklı kişilerde farklı sonuçların doğmasına neden olur. Bir kek tarifinde ne yaparsanız yapın bunun önüne geçmek mümkün olmuyor. Aslında bunun önüne tarifi gram ölçüsünde verirsek geçebiliyoruz. Ancak o zaman da birçok kişi tarifin yüzüne bile bakmıyor. Zira haklı olarak herkes evinde hassas ölçü terazisi taşımıyor. Haliyle ölçüyü bardak veya kaşık üzerinden veriyoruz. Herkesin mutfağında tek tip bardak veya kaşık olmadığı için de ölçü zaman zaman tutmuyor. Yukarıdaki yorumlara baktığınızda kimilerinin başarılı kimilerinin de başarısız olduğunu görüyoruz. Ne diyebiliriz ki? En fazla tarife bir hatırlatma eklemesi yapabiliriz…

      Bu arada sayın sultam,”( oktay ustaymış bu site oktay ustaya ait değil )” ifadeniz komik olmuş. Zira kimsenin böyle bir iddiası yok zaten. Sadece bakmakta olduğunuz kekin adı öyle. Site elbette Oktay ustaya ait değil.

      Saygılarımla.

    • Tarifi aynen uyguladım çok güzel kabardı ve tadıda çok güzel. tarifte eksik bir şey yok eksiği kendinizde arasanız daha iyi olur.

    • Sayın yusuf emir,

      kullandığınız ölçü farklılığından dolayı olabilir. Bu durumda kıvamı doru tutturmak için unu yavaş yavaş ekleyin. Gerektiği yerde tamamını eklemeden çok az bir kısmını kullanmayarak kıvamı tutturabilirsiniz.

      Saygılar.

  4. herşey süper oldu. Tadı mükemmel. Ama keki kalıbından çıkaramadım, çıkarırken paramparça oldu. Onu da becerebilseydim 10 numara olacaktı.

    • Sayın Çetin,

      kek piştikten sonra fırın kapatılır ve kalıp fırından çıkartıldıktan sonra 10-15 dk kadar soğumaya bırakılır. Eğer kalıbı fırından çıkarır çıkarmaz keki kalıptan çıkarırsanız parçalanır. 10-15 dk sonra, yani soğuduktan sonra çıkartırsanız parçalanmaz. Ayrıca Kek Kalıbının Tabanına Yağlı Kağıt Nasıl Kaplanır başlığına da göz atarsanız faydası olacaktır.

    • Ölçü olarak kullandığınız malzemelerde farklılık olduğu için olabilir. Artık su bardağı denildiği zaman tek tip bir bardak anlaşılmıyor ne yazık ki… Bu nedenle un gibi karılık verebilecek malzemeleri katarken dikkatli olmakta her zaman fayda vardır…

  5. Ben tarifteki gibi yaptım zengin yağ yerine yarım bardak tereyağ koydum mükemmel oldu artık bu tarife göre hep yaparım tşkler ustamiza

  6. Ben şuan yapıyorum fakat ne pişti nede kabardı içi ful hamur ama hepsi pişince görcez umarım güzel olur ama kabarmamasının suçu bende olabilir çünkü 12 yaşın dayım yapamamış olabilirim

  7. Biraz önce pişti çok güzel oldu vede süper kabardı herkeze tavsiye ederim yanlız sizlere tavsiyem unu azar azar katın ben öyle yaptım altı yerine beş çay bardağı koydum süper yumuşak oldu altı fazla gelirdi bence siz en iyisi yavaş döküp koyuluğunu ayarlayın birde limon kabuğu rendeledim oktay ustam tarif için çok tşkederim saolun….

  8. Say’ın kek ustası, bu kadar şikayet var, siz sürekli aynı nakaratı tekrar ediyorsunuz.. Büyük bardak 60-65 küçük 50gr diye.. Bir zahmet sizin ölçünüz kaç gram onu bir diyiverin de bu kadar insan sorun yaşamasın.. Ben de yaptım rezil bir kek oldu.. Gelip bana bardağınız farklı diyeceksiniz aman demeyin.. Sizin bardak ölçünüzü net olarak yazın kâfi.. Teşekkürler

    • Sayın Hülya,

      öncelikle ben bir ölçü de versem sonuç değişmeyecek. Yapamayanın neden yapamadığını bir türlü anlayabilmiş değiliz. “bu kadar şikayet var” diyorsunuz ama ondan daha fazla da memnuniyet var. Üstelik biz gelen şikayetleri baz alarak keki bir kez daha yaptık ve resmini de yukarıya ekledik. Gayet güzel oldu, sıkıntı yok. Eğer benim söylediğim şey size “nakarat” gibi geliyorsa, başarılı olanları ve bizim yeniden yapıp da başarıya ulaştığımız sonucu göremiyorsanız, size bir kez daha “nakarat” okumayalım, ” bardağınız farklı” demeyelim. Sorunu siz çözün o zaman. Kendimiz tam da tarifte belirtilen ölçüleri birebir uygulayarak deneyip, güzel sonuç aldıysak zaten daha fazla söze gerek yok.

      Saygılarımla.

  9. Sayın kek ustası yapanların resim ekleyebileceği bir sistem olsa daha güzel olur. Bu arada benim kek fırında. 🙂

    • Sayın Mustafa,

      site yazılımı nedeniyle bu mümkün olmuyor. Ancak dilerseniz yaptığınız kekin kaliteli çekilmiş olan resmini [email protected] adresine gönderin, düzenleyerek yorumunuza ekleyelim.

      Saygılar..

  10. Ben keki yaptım gayet güzel oldu.Hatta 12 yaşındayım.Tek başıma daha rahat yaptım.Teşekkürler Oktay Usta abi

  11. Bugün malzemeleri oldugu gibi uygulayarak keki yaptım, çok beğendik , gerçekten güzel oldu..genelde tariflerde süt konuluyor bence yoğurt daha güzel fikir.. Teşekkür ediyorum..

  12. Şuanda hazırladım ve fırına koydum fakat ben bir farklılık yapıp çikolata sosu ekledim süs amaçlı suan kek gayet güzel kabariyor bakalım tadı nasıl olacak yedikten sonra hemen yorum atıyorum 🙂 umarım güzeldir

  13. Şimdi yanlız 1. resimdeki kekle o alttaki not: kısmından sonra gösterilen fotoğraflardaki kek arasında bariz bir fark var. Yani ilki ağız sulandırıyor.

    • Kek yapmanın püf noktalarından biri de malzemelerin oda sıcaklığında tutulmasıdır. Bu nedenle soğuk olmasını önermiyoruz.

    • Sayın mehtap,

      keki yakmamaya özen göstererek biraz daha pişirecek olursanız dış yüzeyi resimdeki gibi görünecektir. Bunun haricinde farklı bir işlem yapılmış değildir.

  14. Kek tarifi ararken bu tarifi tesadüfen buldum. Tarifi bu gün uyguladım. Ben tarife biraz da tarçın ekledim. Sonuç olarak lezzetli bir keki ailece beğenerek yedik. Teşekkürler bu güzel tarif için.

    • Uygun kalıp kullanmamış olabilirsiniz. Fırın ısısı dengeli olmayabilir… Ya da başka bir sorun olabilir. Daha önce yapan birçok kişide içi gayet iyi pişmekte…

    • Sayın GERÇEKLER,

      tarifin alt kısmına baktığınız zaman kekin bir kez daha denendiğini ve gayet de güzel bir sonuç elde edildiğini göreceksiniz. Bundan ötesi sizinle alakalı bir şeydir…

      Saygılarımla.

    • Sayın Seyda,

      çoğu zaman kekin içinin geç pişmesinin nedenlerinden biri, pişme sürecinde fırının kapağının açılmasıdır. İçerideki ısı aniden gidince kekin kabartısı çökebiliyor ve bu durumda iç kısım daha geç pişiyor. İkinci nedende, fırının iç ısısının dengesiyle alakalı. Bazı fırınlara ısı dengesi ayarsız olduğunda kekin üstü ve kenarları daha erken pişebiliyor. Bu durumda önerilen şey şudur, kekin üst kısmını bir folyo ile veya fırın kağıdı ile kapatmak. Böylece ısı doğrudan keke vurmaz ve üst kısım yanmaz, ancak iç kısmı pişecektir.

      Saygılarımla.

    • Sayın Beyza,

      tariflerde genellikle standart çay bardağı ölçüsü kastedilir. O da çoğu zaman küçük bardağa denk gelir. Ancak keki yaparken eğer hamur fazla sulu gelirse göz kararı bir miktar daha un ilave edebilirsiniz. Ya da hamur fazla katı gibi olacaksa son bardak unun hepsini katmayabilirsiniz…

      Saygılarımla.

  15. Oktay ustanın tarifini ilk defa denedim. Yengemle beraber gerçekten çok beğendik. Tadı da şeklide gerçekten çok güzel oldu. Hamuru biraz katı oluyor ama bu kekin tadına etki etmiyor tarif gayet güzel.. Biz yengemle sevdik sizede tavsiye ederiz 🙂

  16. Bence kusurabakmayin ama kötü bir tarif bugün yaptm aynen tarifte yazildigi gibi ama tepside yaptm hic kabarmadi ve de ici hamur kaldi hem zeytinyagida hic olmadı malzemeye yazik..

  17. Kesinlikle harika normalde kek sevmem ama keke biraz kakao ve kuru sari uzumde ekledim bi oturusta 5 dilim yedim 53 kilo olan ben tesekkurler…

  18. Benim kekim firinda dediginiz gibi yaptim ama biz saf zeytinyagi kullaniyoruz ondan koydum tadinda bir degisiklik veya koku olurmu

  19. kekim çok güzel oldu herseyi demekki kıvamında komusum arkadaslar unu istege göre koyun hıı bide BÜTÜN ÖLÇÜLER ÇAY BARDAGI İLE Bİ YANLISLIK OLMASIN

  20. 2 çay bardağı yoğurt şeker 3 yumurta yarım çay bardağı sıvı yağ 6 çay bardağı sıvı malzeme delalet eder altıya aynı oranda unu koymak nerede görülmüş böyle olursa kurabiye hamuruna döner ölçüleriniz yanlış

  21. Oktay usta sen bir tanesin… Oktay Usta Keki de öyle tabi ki… Sırada bu tarif var… yapmadan geçemeyeceğim…

    • Akla gelen en kuvvetli ihtimal, fırınınızın alt kısmının üst kısmından daha fazla ısıtıyor olma ihtimali…

  22. Şekildeki kek ekmeğe benziyor bizde yaptık ama olamayacağını düşünüyorum çünkü birazcık koyu oldu gibi neyse kekim oldugörüşmek üzere

  23. Ben tarifi yaptım, hatta ilk bireysel denememdi, gayet de beğendim. Ek olarak sadece bir tatlı kaşığı limon suyu sıktım. Bir de karışımı kaba döktükten sonra üzüm pekmezini bir kaşık yardımıyla yuvarlak kek kalıbında karışımın üstüne döktüm sonra pekmezi yine kaşık yardımıyla kekin ortasına doğru ara ara bastırdım. Pişince sanki kakaolu kek gibi karışık desenli oldu, sadece sanıyorum olması gerekenden biraz daha tatlı, bir dahakine biraz daha az şeker ve pekmez ile deneyeceğim. Süresine de yarım saat denmiş ama benim fırımda pişmesi 50 dk falan aldı, hatta son 15 dk.sını üstüne alüminyum folyo sarıp pişirdim üstü çok sert olmasın diye.
    Herkese afiyetlerr 🙂

  24. Yaptim su anda pisiyor kivami da gayet guzel oldu. Hamur kalin oldu diyen arkadaslar unu azar azar ekleyip aldigi kadar yapabilirsiniz diye dusunuyorum okadar beceriksiz olamazssiniz

  25. Bende ilk defa kek yapmaya karar verdim super oldu ama kaba dokerken yaglamayi unutmusum cikaramadim karsisina oturup sigarami yamtim:)

  26. Şimdi fırında ANNEM e süpriz yapacaktım geldl gördü ve unu çok kö tu olur dedi insallah iyi olur yorumlar pek iç acici değil

  27. Vallahi agizda dahilan pamuk gibi yumusacik lezzetli bi kek oldu. Herkeste cok begendi. Ama tabi olculwrde biraz oynadim msela benim cay bardagim biraz kucuk biraz daha fazlasini yaptim flan. Ama harika oldu coook tesekkurler

  28. Yorumlar nisan 2014 ten bugüne kadar gelmiş bende yazayım barii 🙂 kekim şu anda pişiyor kabartma tozum yoktu yerine karbonat attım bakalım nasıl olacak, hamur gerçekten koyu kıvamında bencede 30 dk pişirme süresi tam doğru … Belçika dan selamlar 😉 bebek bağırıyor içerden 😀

  29. Ben 12 yaşındayım yaptım ama kabartma tozu 2 tane koydum daha güzel oldu anne ler filan çok beğendi çay ile süper oluyo

  30. Bende simdi yaptım ama beceremedim kekin içi pişmedi neden acaba dışıda bayağıpisti hatta nerdeyse yanacaktı.

  31. Ilk defa kek yaptim umarim guzel olur koyali 23 dakka oldu ve ici yamur ve uzerinde yaniklar var galiba kotu olxak :/

  32. Yaptim cok güzel oldu tesekkürler okta usta yapamiyanlarda beceremiyorum demiyolarda size suc buluyolar kekin kivamini bilmiyolar hamur haline getiriyolar :))

  33. Şuan kekim fırında inş güzel olur ama un biraz fazla oldu ben de içine biraz yoğurt kattim ve şuan tam kek kıvamına geldi içine birazda susam koydum

  34. Oktay usta tarifleri herzaman garantidir ama bu Sahane diyemem fena degil yenilebilir bir kek oldu..Bir dahaki sefere baska tarif denerim

  35. ben üzüm ceviz ve tarçın ekledim ve standart ölçülerle çay bardağı kullandım bende hiç bir sorun çıkmadı birşey bilmeden yorum yapmayınız bence

    • Ben yeni yapicam güzel gözüküyo umarım güzel olur oktay ustanın keklerine bayılıyorum teşekkür ederim oktay usta☺☺☺

  36. Merhaba bugun kekinizi denedim daha kek firindayken bu kotu yorumlari yapanlar yuzunden pek de guvenmiyordum guzel olacagina ama bu kek super oldu ilk kek deneyimim ve super oldu allah razi olsun sizden boyle guzel bir tarif paylastiginiz icin.Bu sacma sapan yok dagildi yok sert oldu yok tutmadi diyenler bence tarifden degil kendilerinden suphe etsinler cunku ben aynen sizin tarifinizi uyguladim yapacak olanlar yorumlara aldanmayin tarif super icine kuru uzumde koydum ben super oldu kizim cok sevdi iyi aksamlar

  37. Gamze hanım tarifimizden farklı olarak birşeyler yaptığınızı düşünüyoruz. Çünkü harfiyen uygulandığında çok lezzetli bir kek oluyor Oktay Usta Keki. Yaptığınız işlemleri gözden geçirirseniz, biz de ziyaretçilerimize o noktaya dikkat etmelerini söyleyebiliriz.

  38. 6 Çay bardağı un…… Abi çok teşekkür ederiz sayende evde ekmeğin nasıl yapıldığını bulduk.Ekmek almak için dışarı çıkmak zorunda kalmıyorum

  39. Zeytin yağı yerine sıvı yağ kullandım büyük cay bardağında ölçü kullandım verdiğiniz şekilde ve hamurun yarısını kek kalıbına döktüm üstüne fındıklı çikolata koydum sonra üstüne malzemenin diğer yarısınıda döktüm veee mutlu sonnnn harika oldu teşekkürler

  40. Tarif cok kolay malzemeleri de her evde olması gereken seyler zaten. Tadı da cok güzel ayrıca. Ama söyle de bi not var tabi hazır yogurtla daha güzel oluyo

    • Bir de isteyen portakal limon falan rendeleyebilir ben icine birazda suyundan koyuyorum daha yumusak oluyo ya da kakaoyla da deneyebilirsiniz

    • Tarifi aldım yorumları okurken tereddütsüz kaldım bir an ama düşündüğüm gibi olmadı simdi ben anlamadım güzel oldu diye sevinim mi yoksa hep istenicek diye uzulimm mi emeğine sağlık güzel tarif

Yorumu gönder