Evde Mascarpone Peynir Yapımı

0
741

Bir çok cheesecake,tiramisu ve kek tarifinde  labne ve ya mascerpone peynir kullanılıyor.Bize yabancı olan bu peynir çeşitlerini marketler  pahalıya satıyorlar.Bu da bazı tarifleri yapmaktan  vazgeçmemize sebep olubiliyor.Bu peynirleri evde yaparak hem ucuza hem de daha sağlıklı lezzetlere ulaşmak için denemeler yapmaya başladım.Mascerpone peynir kremayla yapıldığı için oldukça hafif ,kaymaksı ve kadifemsi bir tat verdiği için cheesecake ve tiramisuda favorim oldu.Denediğinizde farkı hissedeceksiniz.

masc

Malzemeler:

400 gr. süt kreması

1,5 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Kremayı tencereye koyup, orta ateşte karıştırarak ısıtın.Kaynamadan ,kenarları çok az kabarcıklanmaya başladığında ocağın altını kapatıp limon suyunu ekleyin. Karıştırıp kapağını kapatın. Krema soğuyana kadar dışarıda bekletin. Daha sonra buzdolabına koyup  bir gece  bekletin.Buzdolabında bekleyen peyniriniz oldukça sertleşecek.Peyniri sık bir tülbent veya süzeğe koyup ağzını bağlayın. Delikli bir süzgecin içine oturtun. Süzgeci de  daha yüksek bir kabın üzerine oturtursanız suyu daha rahat süzülür.İstediğiniz kıvam için bir gece veya 6 saat kadar dolapta bekletin. Suyu süzülen peyniri bir kaba alın.Mascerpone peynirinizi tiramisu ve cheesecakelerinizde katkı maddesi olarak,kahvaltılarda ise farklı bir tat olarak  gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Tuzsuz olduğu için kısa sürede tüketmenizde fayda var.

Afiyet olsun.

Bir önceki yazımızda , bir sonraki yazımızda ise tarifleri verilmektedir. Tariflerde kullanılan ölçüler

Tarimizi beğendiyseniz bize destek olmak için paylaşım yapabilirsiniz.

Yorumu gönder