Baş Tacı

0
773

Baş Tacı

Çikolatalı Pasta sevenler için bu defa görüntüsüyle tam bir düğün pastasını andıran mükemmel bir tarif size sunuyoruz: Baş Tacı. Pasta tarifleri listenizin de baş tacı olmaya aday olan Baş Tacı pasta tarifi yapımı oldukça kolay  olan bir tarif. Tek yapmanız gereken aşağıdaki uygulamayı takip etmek…

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 1 + ½ çay bardağı un
  • ½ çay bardağı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
  • 100 g yumuşak margarin (yarım paketten biraz az)
  • 1 + ½ çay bardağı toz şeker
  • 3 yumurta (orta boy)
  • 1 poşet şekerli vanilin

Dolgusu İçin:

  • 1 poşet bitter çikolatalı puding
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı çikolata parçaları
  • ½ su bardağı çekirdeksiz vişne

Üzeri İçin:

  • 1 paket kakaolu pasta kreması
  • 1 + ½ su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt

Süsü İçin:

  • 1 poşet glazür bitter
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • ½ çay bardağı frenk üzümü

Kalıp:

  • Ayarlanabilir kelepçeli yuvarlak pişirme kalıbı (16-30 cm)

Yapılışı:

  1. Kek kalıbı çerçesinin çapını 16 cm’e ayarlayın. (Ya da doğrudan 16 cm.lik bir kalıp kullanın).
  2. İç kısmını margarin ile yağlayın ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun.
  3. Fırını 170°C’ye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
  4. Diğer yandan hamuru hazırlamak için unu, mısır nişastasını ve hamur kabartma tozunu bir kaba alın, karıştırın ve eleyin.
  5. Margarini ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alın ve mikser ile 2 dakika boyunca çırpın.
  6. Yumurta ve şekerli vanilini ekleyip 2 dakika daha çırpın.
  7. Unlu karışımı ekleyerek 1 dakika daha çırpın.
  8. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve yaklaşık 25 – 30 dk. pişirin.
  9. Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

 Dolgusunun Yapılışı:

  1. 2 su bardağı sütü tencereye alın ve üzerine puding poşetini boşaltın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
  3. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun.
  4. Diğer yandan soğuyan keki enlemesine üçe kesin (eğer kekiniz daha kalın olduysa dörde de bölebilirsiniz.)
  5. İlk katını servis tabağına alın ve üzerine pudingin ve çikolata parçalarının yarısını serpin (eğer keki dört parçaya arasına gelecek olan diğer malzemesini de ona göre bölün.)
  6. Vişnelerin de yarısını sıralayın ve üzerine ikinci kat keki kapatın. Kalan pudingi, çikolata parçalarını ve vişnelerle aynı işlemi uygulayın ve son kat keki kapatın.

Kremasının Yapılışı:

  1. Pasta kremasını 1,5 su bardağı soğuk süt ile tarifine göre hazırlayın ve pastayı kaplayın.
  2. Buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Süslemesinin Yapılışı:

  1. Uygun şekildeki ağaç yapraklarını yıkayıp kurulayın.
  2. Glazür poşetini kaynatılmış ve 1-2 dakika soğumaya bırakılmış suya koyup 5 dakika bekletin.
  3. Sudan çıkartıp kenarından makas ile kesin ve bir kaseye boşaltın.
  4. Yaprakların üzerine fırça yardımı ile glazür sürün ve pişirme kağıdı üzerine sıralayıp donuncaya kadar bekletin.
  5. Ardından kalan glazürü benmari yöntemi ile eritip yaprakların üzerine bir kat daha sürün.
  6. İkinci kat donunca aynı şekilde üçüncü kat glazürü de sürün ve oda sıcaklığında donuncaya kadar bekletin.

Son Dokunuş:

  1. Pastayı buzdolabından çıkarıp üzerine süzgeç yardımı ile kaplayacak şekilde kakao serpin.
  2. Glazürleri yapraklardan dikkatlice ayırın ve pastanın üzerine batırın. Yaprakların aralarına frenk üzümü, böğürtlen, frambuaz veya pasta süsü şekerlemelerinden koyun.

Baş Tacı hazır.

Baş Tacı
Baş Tacı

Afiyet olsun.

Bir önceki yazımızda , bir sonraki yazımızda ise tarifleri verilmektedir. Tariflerde kullanılan ölçüler

Yorumu gönder