Fransız Usulü Soğan Çorbası

0
1081

 Fransız Usulü Soğan Çorbası

Fransız milli çorbası olan Fransız Usulü Soğan Çorbası yapılışı ve servisi itibariyle basittir. Sofranıza çok hoş bir renk ve tat katacak olan Fransız Usulü Soğan Çorbası için gereken malzemeleri ve yapılacakları aşağıda sıralıyoruz;

Malzemeler:

  • Orta boy 4-5 adet soğan (halka şeklinde doğranmış)
  • 25 gr tereyağı
  • 4 su bardağı et suyu (tavuk suyu, değişik sebze suları da kullanılır)
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 2 su bardağı kuruton
  • Tuz ve karabibere (pul biber) ihtiyaç vardır.

Yapılışı:

  1. Yağ eritilerek soğanlar pembeleşinceye kadar sotelenir.
  2. Ateşin altı kısılır, un ilave edilerek yavaş yavaş karıştırılır.
  3. Karıştırırken soğanların çok fazla ezilmemesi için tahta kaşık kullanılmalıdır.
  4. Un ile soğan birbirini bulduktan sonra soğuk et suyu, yavaş yavaş dökülerek karıştırılır.
  5. 15 dakika bu şekilde kaynatılır. Tuz ve karabiber eklenerek 5 dakika daha kısık ateşte karıştırılarak kaynatılır.
  6. Hazırlanan bu çorba iki şekilde servis edilir.
  • Graten Olarak: Hazırlanan soğan çorbası kâsesi içine, iki büyük kaşık kuruton veya bütün halde, çeşitli şekillerde kızartılmış, tost ekmeği ilave edilir. Üzeri kaşar peyniri ile kapatılarak ısıya dayanıklı kâselerde salamander de granite edilir. En çok bu usulde servisi tercih edilir.
  • Servis Kâsesiyle: Bu serviste kâseler ve servis kabı geridon üzerinde salona gelir. Çorba geridon üzerinde kâselere servis edilerek kuruton burada ilave edilir. Üzeri rendelenmiş kaşar peyniri ile tamamlanarak sağdan servis edilir. Kaşar peyniri ve kuruton, geridon üzerinde kâseye ilave edilmeden misafirin isteğine göre misafir masasına, servis tabağının hemen ilerisine bırakılabilir.
Fransız Usulü Soğan Çorbası
Fransız Usulü Soğan Çorbası
Fransız Usulü Soğan Çorbası
Fransız Usulü Soğan Çorbası
Fransız Usulü Soğan Çorbası
Fransız Usulü Soğan Çorbası
Fransız Usulü Soğan Çorbası
Fransız Usulü Soğan Çorbası

Afiyet olsun.

Bir önceki yazımızda , bir sonraki yazımızda ise tarifleri verilmektedir. Tariflerde kullanılan ölçüler

Yorumu gönder